தேங்காய் எண்ணெய் மற்றும் தேங்காய்ப்பாலில் என்ன வகை கொழுப்பு உள்ளது?

தேங்காய் எண்ணெய் மற்றும் தேங்காய்ப்பாலில் என்ன வகை கொழுப்பு உள்ளது? தேங்காய்ப்பாலை தினசரி பயன்படுத்துவதன் நன்மைகள் என்ன?

தேங்காய் எண்ணெயில் உள்ள கொழுப்பு வகை

தேங்காய் எண்ணெயில் உள்ள கொழுப்பின் பெரும்பகுதி நிறைவுற்ற கொழுப்பு (Saturated Fat) ஆகும். சுமார் 90% நிறைவுற்ற கொழுப்புகளே அதிகம்.

முக்கிய கூறுகள்:

நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் (Saturated Fats): 90% க்கும் மேல்

MCTs - நடுத்தர சங்கிலி திரிகிளிசரைடுகள் (Medium-Chain Triglycerides): இதுவே தேங்காய் எண்ணெயின் தனித்துவமான அம்சம். குறிப்பாக:

•  லோரிக் அமிலம் (Lauric Acid): 47% (நோய்க்கிருமிகளை எதிர்க்கும் பண்பு உள்ளது)
• மிரிஸ்டிக் அமிலம் (Myristic Acid): 18%
• கேப்ரிலிக் அமிலம் (Caprylic Acid): 8%

நிறைவுறா கொழுப்புகள் (Unsaturated Fats): 10% மட்டுமே

• தனிநிறைவுறா கொழுப்புகள்: 6%
• பல்நிறைவுறா கொழுப்புகள்: 4%

முக்கிய கருத்து: 

தேங்காய் எண்ணெய் நிறைவுற்ற கொழுப்பு நிறைந்தது என்றாலும், அதில் பெரும்பகுதி MCT வகையைச் சேர்ந்தது. இந்த MCTகள் உடலில் வெவ்வேறு விதமாக வளர்சிதை மாற்றம் அடைவதால், பாரம்பரிய நிறைவுற்ற கொழுப்புகளை விட குறைந்த தீங்கு விளைவிக்கும் என்று கருதப்படுகிறது. ஆனால் அதிகம் பயன்படுத்தாமல், மிதமாக பயன்படுத்துவது நல்லது.

தேங்காய்ப்பாலில் உள்ள கொழுப்பு வகை

தேங்காய்ப்பாலில் உள்ள கொழுப்பும்பெரும்பாலும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளாகவே உள்ளது, ஆனால் தேங்காய் எண்ணெயை விட அதன் செறிவு குறைவு.

ஒரு கப் (சுமார் 240 ml) கெட்டியான தேங்காய்ப்பாலில்:

• மொத்த கொழுப்பு: 57 கிராம்
• நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் (Saturated Fats): 51 கிராம் (மீண்டும், பெரும்பகுதி MCTகள்)
• நிறைவுறா கொழுப்புகள் (Unsaturated Fats): 6 கிராம்
• தனிநிறைவுறா கொழுப்புகள்: 2.4 கிராம்
• பல்நிறைவுறா கொழுப்புகள்: 0.3 கிராம்

குறிப்பு: நீர்த்துள்ள (Light) தேங்காய்ப்பால் பயன்படுத்தினால், கொழுப்பின் அளவு மிகவும் குறைவாக இருக்கும்.

தினசரி தேங்காய்ப்பால் பயன்படுத்துவதன் நன்மைகள்

மிதமான அளவில் (ஒரு dayடா 1/4 முதல் 1/2 கப்) தேங்காய்ப்பாலை தினசரி பயன்படுத்துவதால் உள்ள நன்மைகள்:

1. உடல் எடை குறைப்பதற்கு உதவும்

 தேங்காய்ப்பாலில் உள்ள MCT கொழுப்புகள் நேரடியாக கல்லீரலுக்கு சென்று ஆற்றலாக விரைவாக மாற்றப்படும்.

இது வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரித்து,

பசியைக் குறைத்து,

கொழுப்பு எரிப்பை ஊக்குவித்து உடல் எடை குறைக்க உதவும்.

2. ஆற்றல் தரும்

MCTகள் மூளையில் உள்ள கீட்டோன் Bodies என்ற பொருட்களை உற்பத்தி செய்ய உதவுகின்றன.

இது மூளையுக்கு வேறொரு ஆற்றல் மூலத்தை வழங்கி, மனதை தெளிவாக வைத்திருக்க உதவுகிறது.

3. இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலின் கட்டுப்பாட்டிற்கு நல்லது

தேங்காய்ப்பாலில் சர்க்கரை மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் குறைவு.

இது இன்சுலின் உணர்திறனை மேம்படுத்தி,

ரத்த சர்க்கரை அளவை நிலையாக வைத்திருக்க உதவுகிறது. இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நல்லது.

4. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்

தேங்காய்ப்பாலில் உள்ள லோரிக் அமிலம் (Lauric Acid), உடலில் நுழையும் வைரஸ்கள், பாக்டீரியாக்கள் மற்றும் பூஞ்சைகளை எதிர்க்க உதவுகிறது.

இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தும்.

 5. சீரணத்திற்கு நல்லது

தேங்காய்ப்பால் லேக்டோஸ் இல்லாத ஒரு பால் பொருள்.

எனவே, பால் சர்க்கரை (Lactose) ஒவ்வாமை உள்ளவர்களும் இதை பாதுகாப்பாக சாப்பிடலாம்.

 இது வயிறு புண், அழைவு போன்ற சீரண பிரச்சனைகளை குறைக்க உதவும்.

 6. தோல் மற்றும் முடிக்கு நன்மை

தேங்காய்ப்பாலில் உள்ள நிறைவுற்ற கொழுப்புகள், தோல் மற்றும் முடியின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவுகின்றன.

இது தோல் இறுக்கத்தை குறைத்து, முடியை மென்மையாக்கும்.

எச்சரிக்கை / முக்கிய கருத்து

தேங்காய்ப்பால் மற்றும் தேங்காய் எண்ணெய் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அதிகம் உள்ளவை. எனவே, அளவோடு பயன்படுத்துவது மிகவும் முக்கியம். அதிகம் சாப்பிடுவது LDL ("கெட்ட") கொலஸ்ட்ராலை உயர்த்தும் வாய்ப்புள்ளது. ஒரு நாளைக்கு சிறிய கப் அளவே போதுமானது.

முடிவுரை: 

தேங்காய்ப்பால் MCTகள் நிறைந்த ஒரு சிறந்த ஆரோக்கிய உணவு. அளவோடு சாப்பிட்டால், ஆற்றல், எடை கட்டுப்பாடு, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி உள்ளிட்ட பல நன்மைகளை அளிக்கும்.

Dr.Thinesh BSMS