Saturated fats மற்றும் Unsaturated fats

 Saturated fats மற்றும் Unsaturated fats

Saturated Fats (நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்)

🔹 விளக்கம்:

இவை மிருக சார்ந்த கொழுப்புகளில் பெரும்பாலும் காணப்படும்.

இரசாயன அமைப்பில் கார்பன் அணுக்கள் முழுவதும் ஹைட்ரஜன் அணுக்களால் நிறைவடைந்த நிலையில் இருக்கும்.

அறை வெப்பநிலையில் பெரும்பாலும் திடமாக (solid) இருக்கும்.

🔹 காணப்படும் உணவுகள்:

நெய் (Ghee)

வெண்ணெய் (Butter)

பால் மற்றும் சீஸ் போன்ற பால் பொருட்கள்

மாமிசம் (red meat, chicken skin, etc.)

தேங்காய் எண்ணெய், பாம் எண்ணெய்

🔹 உடல்நல விளைவுகள்:

கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் (LDL) அளவை அதிகரிக்கும்.

இதய நோய், ரத்த அழுத்தம், அர்ட்டெரி அடைப்பு போன்ற பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும் அபாயம்.

அதிகமாக எடுத்துக்கொண்டால் அதிக எடை மற்றும் கொழுப்பு குவிப்பு ஏற்படும்.

🥑 Unsaturated Fats (நிறைவு அடையாத கொழுப்பு அமிலங்கள்)

🔹 விளக்கம்:

இவை பெரும்பாலும் தாவர சார்ந்த எண்ணெய்கள் மற்றும் கடல் மீன்களில் காணப்படும்.

கார்பன் அணுக்களில் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட இரட்டை பிணைப்புகள் (double bonds) இருக்கும்.

அறை வெப்பநிலையில் பெரும்பாலும் திரவமாக (liquid) இருக்கும்.

🔹 வகைகள்:

Monounsaturated fats (ஒற்றை நிறைவு இல்லாத கொழுப்பு)

உதாரணம்: ஆலிவ் எண்ணெய் (Olive oil), நெய் விதைகள் (Groundnuts), அவோகாடோ (Avocado)

Polyunsaturated fats (பல நிறைவு இல்லாத கொழுப்பு)

உதாரணம்: சூரியகாந்தி எண்ணெய் (Sunflower oil), மீன் எண்ணெய் (Fish oil), சணல் விதைகள் (Flax seeds), வால்நட் (Walnuts)

🔹 உடல்நல நன்மைகள்:

நல்ல கொலஸ்ட்ரால் (HDL) அளவை அதிகரிக்கிறது.

இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் ரத்த ஓட்டம் மேம்படும்.

அர்ட்டெரி அடைப்பு அபாயத்தை குறைக்கும்.

மூளை மற்றும் நரம்பு ஆரோக்கியத்திற்கும் உதவும்.

💡 மருத்துவ பரிந்துரை:

Saturated fats தினசரி கலோரியின் 10% க்கும் குறைவாக இருக்க வேண்டும்.

Unsaturated fats (முக்கியமாக Omega-3 & Omega-6) அடங்கிய உணவுகள் சீராக சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

Deep-fried உணவுகள், நெய், வெண்ணெய், கொழுப்பு மாமிசம் போன்றவற்றை குறைத்தல் நல்லது.

Dr.Thinesh BSMS